Allgemein – Seite 4 – MasslosGrillen

Schneller Nuss-Zucker-Zimt-Bratapfel mit Schokosauce

Der Bratapfel ist ein klassisches vorweihnachtliches Dessert, welches man auch sehr gut im Griller zubereiten kann. Beim Füllen des Bratapfels kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen. Ich zeige euch heute ein schnelles und unkompliziertes Bratapfelrezept ohne Marzipan und Rosinen. Besonders bei diesem Rezept: der Apfel wird vorher geschält. Zutaten für 2 Personen: 2 rote…

Kulinarische Urlaubsgrüße aus Berlin

Schöne Urlaubsgrüße aus Berlin. Diesen Mega-Weber-Kugelgrill musste ich für euch fotografieren. Er steht direkt vorm Weber-Store in Mitte (hinter dem S-Bahnhof Berlin Hackescher Markt). Da bekommt man doch gleich Lust auf ein saftiges Stück Fleisch. Mein Griller in Wien ist übrigens schon für die Wintersaison gerüstet. Fertig geputzt steht er bereit für seinen ersten Wintereinsatz…

Waldviertler- Austro-Dog

Habt ihr schon mal eine Waldviertler Wurst gegrillt? Ich kenne die Waldviertler Wurst klassisch vom Würstelstand. Optisch ist Waldviertler Wurst wirklich kein Highlight, aber wer sie einmal gekostet hat, bleibt ihr sicher treu. Die Wurst ist stark geräuchert und hat einen hohen Fleischanteil und ein sehr feines Brät. Die Haut der Wurst ist dicker und…

Gegrillte Thai-Curry-Hühnerspieße mit Kürbis, Porree & Kartoffeln

Die Herbststimmung im Wiener Prater hat mich heute zu diesem bunten Grillvergnügen inspiriert. Nicht nur das Laub in den Praterauen, auch meine Thai-Curry-Spieße leuchten in herbstlich-fröhlichen Farben. Hier geht’s zum Rezept. Zutaten für 4 Spieße: 2 Bio-Hühnerbrüste 1 roter Paprika 2 Stange Porree Gelbe Thai-Curry Mischung Kokosmilch Öl Für die Beilagen: 6 Kartoffeln Porree als Beilage nach…

Wichtigstes Grillzubehör für die Grillsaison 2014

Heute möchte ich euch mein wichtigstes Grillzubehör der Grillsaison 2014 vorstellen: –> den REGENSCHIRM Ich hoffe auf einen beständigen Herbst, damit ich heuer noch einiges auf den Rost legen kann.

Das Fleischduell am Water Smoker: Beinfleisch vs. Schopfbraten

Für mein Fleischduell am Water Smoker habe ich 2 kg Beinfleisch vom Jungstier und 3kg Schopfbraten beim Fleischer meines Vertrauens vorbereiten lassen. Das Beinfleisch inklusive Knochen, ganz klassisch, wie man es auch zum Kochen einer guten Rindsuppe verwendet. Für die Würzung des Beinfleischs habe ich ausschließlich Salz & Pfeffer benutzt, das ursprünglichste Rub! Wenn die…

Smoking area – trocken gepöckelter Saibling im Apfelrauch

Fisch kann man auf viele verschiedene Arten grillen. Ein besondere Form ist das Smoken/Räuchern mit dem Water Smoker. Ein Water Smoker ist ein Räucherofen. Zwischen dem Grillgut und der Glut befindet sich eine Wasserschale, die Wasserdampf abgibt und so das Grillgut vor dem Austrocken schützt. Smoker werden für das klassische amerikanische BBQ verwendet. Für diese…

Zitronen-Salbei-Lachs

Gestern habe ich die bestellten Zedernholz BBQ Planks von der Post abgeholt. Das Aroma des Zedernholzes ist so unglaublich stark, ich kann es schon durch die Verpackung riechen. Beim Kauf bitte unbedingt auf beste Qualität achten. Das Holz muss unbehandelt sein, da das Aroma und so auch mögliche Schadstoffe dirket in das Grillgut übergehen. 100%…

Vom Feinsten: Thymian-Rindslungenbraten

Sonntag: Kaiserwetter & Steak. Rindslungenbraten medium-rare. Umwickelt mit frischem Thymian aus dem eigenen Garten. Ein fettarmes Stück Glück. Als Beilage junges Gemüse. Sonst nichts. Mehr braucht diese feine Stück Fleisch auch nicht. Senf, Saucen, Brot und Salat habe ich bewusst weggelassen um das Aroma nicht zu verfälschen. Zutaten: Rindslungenbraten frischer Thymian Bio-Karotten samt Grün (gekauft am…