Die Herbststimmung im Wiener Prater hat mich heute zu diesem bunten Grillvergnügen inspiriert.
Nicht nur das Laub in den Praterauen, auch meine Thai-Curry-Spieße leuchten in herbstlich-fröhlichen Farben.
Hier geht’s zum Rezept.

Zutaten für 4 Spieße:
2 Bio-Hühnerbrüste
1 roter Paprika
2 Stange Porree
Gelbe Thai-Curry Mischung
Kokosmilch
Öl
Für die Beilagen:
6 Kartoffeln
Porree als Beilage nach Bedarf
3 Scheiben Kürbis pro Person – z.B. Langer aus Neapel
Chili-Öl
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Vorbereitung & Zubereitung:
Das Hühnerfleisch waschen, mit Küchenrolle trocknen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
Die Thai-Curry-Mischung mit Öl und Kokosmilch vermischen und das Hühnerfleisch mindestens 4h darin einlegen.
Ich habe das Fleisch schon am Vorabend eingelegt, da ich einen sehr intensiven Thai-Curry Geschmack bevorzuge.
Natürlich könnt ihr auch grünes oder für rotes Thai-Curry verwenden, je nachdem wie scharf ihr essen wollt.

Den Kürbis ca. 4h vor dem Grillen mit Chili-Öl bestreichen, ordentlich salzen und pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. Dann wieder kühlstellen.

Kurz vor dem Grillen:
Das Hühnerfleisch abwechselnd mit Paprika und Porree auf die Spieße stecken. Ich habe Weber Metall-Spieße verwenden, weil ich die praktischer finde, als Holzspieße.
Wer Holzspieße bevorzugt, sollte diese vorher in kaltes Wasser legen, damit sie am Grill nicht gleich verbrennen.
Die Kartoffel schälen und mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz aus der Mühle bestreuen und mit etwas Öl bestreichen.
Den Porree habe ich genauso wie die Kartoffeln gewürzt.

Griller vorheizen – auf ca. 200 Grad. Dann zuerst die Kartoffelscheiben auflegen.
Achtung: lieber große Kartoffel verwenden, da kleinere Scheiben leicht durch den Rost rutschen können 🙂
Nach 5 Minuten wenden und die Flamme kleiner stellen, damit sie nicht zu schnell Farbe annehmen.
Nach ca. 10min die Hühnerspieße, Kürbis und Porree auflegen. Die Hühnerspieße im 5 Minutentakt wenden und zum Schluss bei indirekter Hitze weitergrillen.
Die Kürbistücke und die Porreestangen brauchen auch nicht lange,  1-2 x wenden und schon ist alles zeitgleich fertig.

Anrichten und genießen! Der trotz Chili-Öl leicht süßliche Kürbis passt perfekt zum scharfen Hühnerspieß.