Schlagwort: Thymian

Straußenfilet auf Kartoffelstroh

Ich koche und grille gerne mit wenigen Zutaten. Die Herausforderung dabei ist größer etwas tolles zu zaubern. Dieses saftig-zarte Straußenfilet auf goldenem Kartoffelstroh mit Blattspinat macht optisch ganz schön was her. Geschmeckt hat es natürlich auch fantastisch. Zutaten: Straußenfilet (schmeckt zarter als das klassische Straußensteak) Blattspinat TK Kartoffeln Öl Olivenöl Knoblauch Salz, Pfeffer Zitronensaft Rosmarin Thymian…

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Dry-Aged Beiried mit Knoblauch-Curry-Butter

Wenn der Hunger unstillbar groß ist, die Zeit aber knapp – lege ich mir am liebsten ein saftiges Steak auf den Grill. Mein perfektes Steak hat eine angenehm feste Struktur, sowie schöne Mürbe und den perfekten Biss – natürlich medium rare. Lieber zu roh, als zu durch, das ist meine Devise. Die Zubereitungsart meiner Wahl…

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Vom Feinsten: Thymian-Rindslungenbraten

Sonntag: Kaiserwetter & Steak. Rindslungenbraten medium-rare. Umwickelt mit frischem Thymian aus dem eigenen Garten. Ein fettarmes Stück Glück. Als Beilage junges Gemüse. Sonst nichts. Mehr braucht diese feine Stück Fleisch auch nicht. Senf, Saucen, Brot und Salat habe ich bewusst weggelassen um das Aroma nicht zu verfälschen. Zutaten: Rindslungenbraten frischer Thymian Bio-Karotten samt Grün (gekauft am…

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