#Beefmodus ~ BURGERAMT Berlin Friedrichshain

IMG_20170401_230427_582Schon seit längerer Zeit sind wir auf der Suche nach dem besten Burger. Seit letztem Jahr liegt die Latte allerdings gewaltig hoch, da waren wir zum 1. Mal im BURGERAMT. In Wien haben wir leider noch keinen vergleichbaren Burger gefunden bzw. gegessen. Seit unserem zweiten Besuch beim Burgeramt in Berlin Friedrichshain – Krossener Straße 21-22 gleich beim Boxhagener Platz – steht für uns fest: MASSLOS BESTER BURGER!
Frei nach dem Burgeramt Motto: Erst kommt das Fressen, dann die Moral!

Falls ihr mal in Berlin seid, müsst ihr deshalb unbedingt beim Burgeramt vorbeischauen und euch selbst von diesen saftig-gschmackigen Burgern überzeugen. Anstellen zahlt sich auf jeden Fall aus. Eine Stunde mussten wir warten – am Wochenende kann man nämlich nicht reservieren, doch die Krossener Strasse ist voll mit Lokalen. Wir haben uns die Zeit mit Happy Hour Cocktails im Santa Maria Eastside vertrieben.

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TIPP: Happy Hour im Santa Maria Eastside nutzen, um die Wartezeit zu überbrücken.

 

Unsere Empfehlung: MEDITERRANBURGER mit Köfte, BACON KRAUTBURGER, BBQ-BACON BURGER und Süßkartoffel-Pommes. Die Käse-Chili-Sauce schmeckt genial.

Tipp: Es gibt auch eine Vielzahl an vegetarischen Burger-Varianten, die richtig Lust aufs Probieren machen: HALLOUMIBURGER TZAZIKI oder GEMÜSEBURGER mit Erdnusssauce. Beste Erdnusssauce Berlins!!!

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Burgeramt – Burgerlove

 

 

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Grilled Bacon BBQ Makis mit Rahm-Rettich

Grilled Bacon BBQ Makis mit Rahm-Rettich

Grilled Bacon BBQ Makis mit Rahm-Rettich

Diese Maki Variante für Fleisch- und BBQ-Lovers habe ich vor einigen Wochen auf einem amerikanischen YouTube-Channel entdeckt und war sofort Feuer und Flamme. Dazu kommt, dass ich sowieso schon seit einiger Zeit den Vorsatz hatte selbst Makis zu rollen, aber aus zeitlichen Gründen meine Bambusrollmatte leider noch nie zum Einsatz kam. Makis ohne Reis, gegrillt und mit crunchy topping haben mich aber voll motiviert, die Maki-Matte ganz rasch aus der Küchenlade zu holen und den Grill anzuheizen.

Zutaten für 4 Personen: (2 Rollen)
½ kg Faschiertes gemischt
20dag Hamburger Speck fein aufgeschnitten
1 Bio-Ei
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Käse z.B. Emmentaler
1 kleine Zwiebel
Tomatenmark mit Gemüse
frische Kräuter
Sauerrahm
Rettich
frischer Schnittlauch
Salatblätter
Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce mit Honig
Sweet-Chili Sauce
Tortilla Chips oder optional auch getrocknete Röstzwiebeln

Was sonst noch benötigt wird:
Sushi Roll-Matte aus Bambus
Chopsticks
Klarsichtfolie
Pinsel

Zubereitung:
Zuerst die Sushi-Roll-Matte mit Klarsichtfolie umwickeln, damit später nichts daran kleben bleibt. Nun den feingeschnittenen Speck (10dag/Rolle) gleichmäßig und genau auf der Sushi-Roll-Matte auslegen. Das Faschierte mit dem Bio-Ei vermischen und mit frischen feingehackten Kräutern, Salz und Pfeffer aus Mühle würzen. Ich habe gemischtes Faschiertes verwendet, weil es saftiger wird.
Die Hälfte der Fleischmasse gleichmäßig dünn auf den Speckboden verteilen. Käse in 1cm breite Streifen schneiden und auflegen. Zwiebelstückchen und Tomatenmark mit Gemüse ebenfalls neben dem Käse verteilen.

100g Speck und ca. 250g Faschiertes pro Rolle

Tipp: Beim Füllen sind eurer Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Ich werde beim nächsten Mal sicher auch experimenteller 🙂

Mit der Bambusmatte wird der Inhalt fest zusammengerollt. Da die Bambusmatte elastisch ist, kann  man die Rolle ruhig ordentlich zusammenpressen, damit sie beim Grillen nicht aufplatzt. Die Enden gut zusammendrücken, sonst läuft der Käse aus.

Mit der Bambusmatte schön fest zusammenrollen.

Nun den Griller auf ca. 180Grad vorheizen. Grillt wird indirekt.
Die Rollen für ca. 25 min auf dem Grill lassen und 1-2-mal drehen, damit der Speck rundherum knusprig wird. Dann mit der BBQ-Sauce bestreichen und nochmals 5min grillen. Diesen Vorgang nochmals auf der anderen Seite der Rolle wiederholen.

Rundherum mit Kikkoman Teriyaki BBQ Sauce bepinseln.

In der Zwischenzeit die Tortilla Chips vorbereiten. Am besten gebt ihr 1-2 Hände voll in einen Gefrierbeutel und zerkleinert sie mit Hilfe eines Nudelholzes oder einer Glasflasche. Die zerbröselten Tortilla Chips, die als Topping dienen, in eine flache rechteckige Form geben und beiseite stellen.

Rettich schälen und in kleine Stifte hobeln, salzen und kurz rasten lassen. Überschüssiges Wasser ausdrücken, mit Sauerrahm, frisch geschnitten Schnittlauch und Pfeffer abschmecken und mit Salatblättern garnieren.

Die „Grilled Bacon BBQ Makis“ vom Grill nehmen und ggf. nochmal mit BBQ-Sauce bepinseln, damit die Tortillas besser haften und in den zerbröselten Tortillas wälzen.

Schaut jetzt schon zum Anbeißen aus.

Die Stückchen mit den Händen noch ein wenig festdrücken. Mit einem sehr scharfen Messer die Rollen wie Makis aufschneiden.

Alternativ kann man die Rollen auch in getrockneten Röstzwiebeln wälzen.

Zum Tippen habe ich die Sweet-Chili Sauce verwendet, diese harmoniert perfekt mit den Makis.

“Om nom nom, it’s so tasty!” – Omnom Burger

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Das kleine Geschäftslokal, mit exklusiven sechs Sitzplätzen, auf der Wiedner Hauptstrasse Nr. 125 hat Imbisscharakter und erinnert mich ganz positiv an Berlin. Eine lukullische Aufwertung für diese Gegend des 5. Bezirks, die kulinarisch eigentlich so gar nichts zu bieten hat. Unser Sonntagsausflug zu Omnom Burger war daher definitiv keine Zeitverschwendung.

Die Karte liest sich einfach. Es gibt einen Meat-Burger (8,90 Euro) und einen Veggy-Burger (8,50 Euro). Mit diversen Extras können die Burger gepimpt werden (Bacon, Haloumi, Black Onions zu je 80 Cent, Cheddar, Zucchini zu je 70, Jalapeños zu 50 und gegrillten Zwiebeln zu 40 Cent). Insgesamt können 256 Variationen bestellt werden. Als Beilage werden handgemachte Pommes (2,90 Euro) mit diversen Saucen serviert. Insgesamt werden sogar 3 Deals angeboten.
Omnom Burger
Ich würde euch den Omnom Special Deal um € 13,90 ans Herz legen, da dieser für meinen Geschmack keine Wünsche offen lässt: Burger & Pommnomes + 1 Dip + 1 Extra  + 1 Non-Alc-Getränk. Man kann kreativ sein und seinen eigenen Burger zusammenstellen. Die Beratung war top und auch all unsere Sonderwünsche wurden perfekt umgesetzt. So konnte ich voller Genuss in eine extrem saftigen Burger beißen. Die Pommes, die hier Pommnomes genannt werden, sind handgemacht und sehr dünn und knusprig.
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Mit Cheddar & grilled onion!

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Mit Zucchini & Haloumi!

Es war sicher nicht mein letzter Besuch bei Omnom Burger, weil mich nicht nur die Qualität der Speisen, sondern auch das voll motivierte & freundliche Omnom-Team sehr überzeugt hat. Wer auf klassische Burger-Buns steht, wird hier mit einer Art Sandwich-Weckerl überrascht. Mir hat diese Brotvariante aber wunderbar geschmeckt, denn normalerweise lasse  ich die Deckel bei Burgern regelmäßig über, weil sie entweder langweilig schmecken und/oder zu wenig getoastet sind.

Wer sitzen will sollte aufgrund des begrenzten Platzangebots unbedingt reservieren. Bestellen oder Take-away ist ebenfalls möglich.
Weitere Pluspunkte: Keine Tiefkühlware, 100% Rindfleisch aus Österreich, Sonntag geöffnet & tolle Musik!

1050, Wiedner Hauptstraße 125 | OPEN DI – FR 11:30 – 21:00 & SA/SO/Feiertag 13:00 – 21:00 | Monday CLOSED
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