Straußenfilet auf Kartoffelstroh

Ich koche und grille gerne mit wenigen Zutaten. Die Herausforderung dabei ist größer etwas tolles zu zaubern. Dieses saftig-zarte Straußenfilet auf goldenem Kartoffelstroh mit Blattspinat macht optisch ganz schön was her. Geschmeckt hat es natürlich auch fantastisch. Zutaten: Straußenfilet (schmeckt zarter als das klassische Straußensteak) Blattspinat TK Kartoffeln Öl Olivenöl Knoblauch Salz, Pfeffer Zitronensaft Rosmarin Thymian…

Wiener Sausage – Das Fest der Wurst

Nach einem entspannten Thermenwochenende in Bad Tatzmannsdorf, haben wir am Nachhauseweg natürlich noch beim FEST DER WURST – WIENER SAUSAGE beim Heuer – Am Karlplatz 1040 – vorbeigeschaut. In Wien, mit seinenWürstelständen, hat die Wurst seit der Monarchie eine lange Tradition und die Würstelstände waren im Prinzip Vorreiter in der jetzt so hippen Streetfoodszene. Hier…

Dry-Aged Beiried mit Knoblauch-Curry-Butter

Wenn der Hunger unstillbar groß ist, die Zeit aber knapp – lege ich mir am liebsten ein saftiges Steak auf den Grill. Mein perfektes Steak hat eine angenehm feste Struktur, sowie schöne Mürbe und den perfekten Biss – natürlich medium rare. Lieber zu roh, als zu durch, das ist meine Devise. Die Zubereitungsart meiner Wahl…

Grilled Bacon BBQ Makis mit Rahm-Rettich

Diese Maki Variante für Fleisch- und BBQ-Lovers habe ich vor einigen Wochen auf einem amerikanischen YouTube-Channel entdeckt und war sofort Feuer und Flamme. Dazu kommt, dass ich sowieso schon seit einiger Zeit den Vorsatz hatte selbst Makis zu rollen, aber aus zeitlichen Gründen meine Bambusrollmatte leider noch nie zum Einsatz kam. Makis ohne Reis, gegrillt…

Erdbeer-Basilikum-Ketchup

Ein regnerischer Sommertag wie heute ist perfekt geeignet, um selbst Ketchup einzukochen. Mit dieser Geschmacksbombe werdet ihr jede Party rocken. Erdbeer-Basilikum-Ketchup schmeckt einfach unglaublich fruchtig raffiniert – ach probiert es doch selbst. Ihr werdet es lieben. Als Mitbringsel auch bestens geeignet. Zutaten: 300g Erdbeeren 2 mittlere Zwiebel 3 Knoblauchzehen frischer Ingwer gerieben 5 große Tomaten…

Die Wurst, die keine ist und trotzdem saugut schmeckt! Steirische Erdäpfelwurst!

Beim diesjährigen Genussfestival im Wiener Stadtpark habe ich die Erdäpfelwurst, eine oststeirische Spezialität, wiederentdeckt. Als ich die traditionelle Bauernspeise in der Vitrine des Fleisch- und Wurstspezialisten Buchberger erblickte, wurden bei mir massive Kindheitserinnerungen an meine steirische Oma wurden geweckt, die mir diese „falsche“ Wurst in den Sommerferien oft gebraten hat. Eine einfache Speise, die unglaublich…

Gegrillte Thai-Curry-Hühnerspieße mit Kürbis, Porree & Kartoffeln

Die Herbststimmung im Wiener Prater hat mich heute zu diesem bunten Grillvergnügen inspiriert. Nicht nur das Laub in den Praterauen, auch meine Thai-Curry-Spieße leuchten in herbstlich-fröhlichen Farben. Hier geht’s zum Rezept. Zutaten für 4 Spieße: 2 Bio-Hühnerbrüste 1 roter Paprika 2 Stange Porree Gelbe Thai-Curry Mischung Kokosmilch Öl Für die Beilagen: 6 Kartoffeln Porree als Beilage nach…