Sonntag: Kaiserwetter & Steak. Rindslungenbraten medium-rare. Umwickelt mit frischem Thymian aus dem eigenen Garten. Ein fettarmes Stück Glück. Als Beilage junges Gemüse. Sonst nichts. Mehr braucht diese feine Stück Fleisch auch nicht. Senf, Saucen, Brot und Salat habe ich bewusst weggelassen um das Aroma nicht zu verfälschen. Zutaten: Rindslungenbraten frischer Thymian Bio-Karotten samt Grün (gekauft am…
Hervorgehoben
Smoking area – trocken gepöckelter Saibling im Apfelrauch
Fisch kann man auf viele verschiedene Arten grillen. Ein besondere Form ist das Smoken/Räuchern mit dem Water Smoker. Ein Water Smoker ist ein Räucherofen. Zwischen dem Grillgut und der Glut befindet sich eine Wasserschale, die Wasserdampf abgibt und so das Grillgut vor dem Austrocken schützt. Smoker werden für das klassische amerikanische BBQ verwendet. Für diese…
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