Diemal möchte ich euch eine schnell herzustellende Salzmischung vorstellen, die perfekt zu Kalb, Rind, Geflügel, Lamm, Muscheln und Fisch passt. Die Salzmischung besteht im Prinzip nur aus 3 Zutaten: grobes Meersalz, Rosmarin und der Schale einer Bio-Zitrone.

Tipp: Es muss unbedingt eine Zitrone mit verzehrbarer Schale sein, die nicht gespritzt ist.

Ich verwende das Salz am liebsten zum Würzen von Lamm und Fisch.

Zutaten:
200g grobes Meersalz
1-2 Bio-Zitronen (Abrieb der Schale – je nach gewünschter Geschmacksintensität)
Rosmarin
1 Mörser

Herstellung:
Rosmarin fein hacken und im Mörser etwas zerdrücken. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben.

Rosmarin und Zitrone mit dem Salz mischen und in hübsche Gläser füllen. Das Salz sollte circa 2 – 3 Tage durchziehen, damit es sein volles Aroma entfalten kann. Hierzu einfach das Glas einmal täglich  gut durchschütteln.

Als Mitbringsel zur Grillparty ist selbst hergestelltes Rosmarin-Zitronen-Salz bestens geeignet.