Durch Zufall habe ich neulich im Pinzgau, genauer gesagt in Bruck an der Glocknerstraße, einen kleinen Craft Bier Shop namens Pinzgau-Bräu entdeckt. Hier braut Hans-Peter Hochstaffl mittlerweile 6 verschiedene Craft-Biersorten in Flaschengärung. Craftbier bedeutet, dass das Bier nicht computergesteuert gebraut wird, sondern in reiner Handarbeit. Natürlich habe ich mir für die Verkostung einen Sechserträger mit nach Wien genommen.

Phönix aus der Asche hat nicht nur einen außergewöhnlichen Namen, sondern auch einen einzigartigen rauchigen Geschmack nach getorftem Whiskymalz. Dieses Bier eignet sich auch optimal als Grundlage für eine intensiv rauchige Grillmarinade. Der Geruch hat mich auf jeden Fall an unseren Besuch bei Jack Daniels in Lynchburg, Tennessee, erinnert.

Die beiden naturtrüben Weizenbiere hell & dunkel sind leicht zu trinken und voll im Geschmack. Das helle Weizen erinnert geschmacklich leicht an Banane, schmeckt fruchtig-würzig, das Dunkle an Bitterschokolade mit malzigem Aroma. Der Braumeister und Gründer der Pinzgau-Brauerei züchtet seine Hefekulturen selbst. Alle sechs Sorten werden nach der dreitägigen Hauptgärung in die schönen Bügelflaschen abgefüllt. Darin reift das Bier sieben weitere Tage und abschließend kommen die Flaschen eine Woche  in Kaltreifung, bevor die Flaschen in den Verkauf gelangen.

Die Pinzga Biere sind reine Naturprodukte aus österreichischen Zutaten. Bier besteht aus 90 %  Wasser, daher ist die Qualität diese Hauptzutat natürlich ausschlaggebend für das Brauergebnis. Für das Pinzga Bier wird ausschließlich reinstes Wasser aus den Tauern, direkt aus der Wölfelquelle in Fusch verwendet.

Tipp: Ihr bekommt das Pinzga Bier auch in Wien im Beerlovers Store auf der Gumpendorferstrasse. Wer den Beerlovers Store noch nicht kennt, kann hier nachlesen: http://wp.me/p4HAay-du