Ohne Kaffee geht bei mir gar nichts und Steak könnte ich im Prinzip täglich essen. Warum nicht beides miteinander kombinieren? Rinderfilet mit BBQ Coffee-Rub, die Geschmacksexplosion dieses Sommers. Zutaten: 55g frisch gemahlener Kaffee 55g brauner Zucker 2 EL Chilipulver 2 EL Salz 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Knoblauch-Pfeffer…
Schlagwort: Rub
Das Fleischduell am Water Smoker: Beinfleisch vs. Schopfbraten
Für mein Fleischduell am Water Smoker habe ich 2 kg Beinfleisch vom Jungstier und 3kg Schopfbraten beim Fleischer meines Vertrauens vorbereiten lassen. Das Beinfleisch inklusive Knochen, ganz klassisch, wie man es auch zum Kochen einer guten Rindsuppe verwendet. Für die Würzung des Beinfleischs habe ich ausschließlich Salz & Pfeffer benutzt, das ursprünglichste Rub! Wenn die…
MasslosGrillen 
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