Für Fleischtiger und Kaffeeliebhaber – BBQ Coffee Rub

Ohne Kaffee geht bei mir gar nichts und Steak könnte ich im Prinzip täglich essen. Warum nicht beides miteinander kombinieren? Rinderfilet mit BBQ Coffee-Rub, die Geschmacksexplosion dieses Sommers. Zutaten: 55g frisch gemahlener Kaffee 55g brauner Zucker 2 EL Chilipulver 2 EL Salz 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 EL Knoblauch-Pfeffer…

Dry-Aged Beiried mit Knoblauch-Curry-Butter

Wenn der Hunger unstillbar groß ist, die Zeit aber knapp – lege ich mir am liebsten ein saftiges Steak auf den Grill. Mein perfektes Steak hat eine angenehm feste Struktur, sowie schöne Mürbe und den perfekten Biss – natürlich medium rare. Lieber zu roh, als zu durch, das ist meine Devise. Die Zubereitungsart meiner Wahl…