Marillen-Chilli-Schweins-Fledermaus

Die Schweins-Fledermaus hat mich hinter der Glasvitrine meines Fleischhauers, der Fleischeri Metzker in 1170 Wien so richtig angelacht. Ich hatte Lust auf Schweinfleisch, allerdings nicht auf ein klassisches Karree. Die Fledermaus ist ein saftiges, kleines Stück des Schlögels und findet sich meistens parniert auf den Speisekarten guter Restaurants. Ich möchte die Fledermaus heute grillen. Ich…

Schmökern statt smoken

Heute ist das Wetter schlecht genug, um endlich mal die Barbecue Bible von Steven Raichlen zu studieren. Das Hüftsteak und die Fledermaus habe ich gerade vom Fleischhauer geholt und nun muss ich mir nur noch überlegen wie ich sie morgen zubereiten soll. Nebenbei hoffe ich natürlich auf besseres Wetter. Da ich erst letzte Woche circa…